Sorvetes de vinho, em duas versões!

Essa é a união de duas delícias quase unânimes... a refrescância dos sorvetes, com a paixão pelo vinho!

Aproveite o calor para experimentar essas duas sugestões!

 Rendimento:

5 porções

 Ingredientes:

Para a base:

.   1 ½ copo de leite desnatado
.   1 ½ de creme de leite fresco
.   ¾ copo de açúcar
.   3 ovos grandes peneirados

Para o sabor 1, Colheita tardia, Laranja e Cookies:

.   2 colheres (das de chá) de raspas de casca de laranja
.   1 xícara (das de chá) de vinho branco de sobremesa
.   100 gramas de cookies em farelos 

Para o sabor 2, Porto, Baunilha e Mirtilo:

.   1 xícara (das de chá) mirtilos bem picados
.   ½ colher (das de chá) de essência de baunilha
.   1 xícara (de chá) de vinho do Porto tipo Ruby

 

Modo de Preparo:

Misture em uma panela o leite desnatado, o creme de leite fresco e o açúcar. Se escolher o sabor 1, adicione as raspas de laranja; para o sabor 2, adicione a baunilha e os mirtilos picados.

Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que comece a soltar vapor e forme bolhas na volta da panela.

Em uma tigela, coloque 1/3 dessa mistura de leite quente, e acrescente os ovos, mexendo bem. Retorne o conteúdo da tigela para a panela, e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 20 minutos, ou até que fique bem espesso, com uma textura aveludada.

Leve essa base ao freezer por cerca de 2 horas, ou até estar parcialmente congelada.

Adicione o vinho de sobremesa e os farelos de cookies, ou então, o vinho do Porto. Volte ao freezer por mais 2 horas, ou até adquirir a consistência desejada.

 Harmonização:

Parece até piada... Com o vinho branco de sobremesa, colheita tardia ou não, sirva vinho branco de sobremesa. Com o Porto, sirva Porto. Ou então, sirva um espumante seco, com qualquer um deles!

Quer uma dica de como fazer o sorvete ficar mais cremoso, como se tivesse sido feito em sorveteria? Após acrescentar o vinho, em vez de levá-lo novamente ao freezer, coloque a tigela dentro de uma outra maior, que contenha muitas pedras de gelo, com uma colher (das de sopa) de sal para cada dez pedras de gelo. Mexa o sorvete, de tempos em tempos, por cerca de 20 minutos.

Pronto, agora é só saborear!

 




Quem somos

 

O Tintos&Tantos nasceu em 2013, e em seu pouco tempo de vida, já se tornou uma referência no mercado editorial de vinho, nacional e internacionalmente.

 

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O Tintos&Tantos é um portal de Internet, que dá acesso a um conteúdo editorial, de produção própria, inteiramente dedicado ao mundo do vinho. 

 

Nossa contribuição é prover informação imparcial, relevante e gratuita.  Sempre em linguagem acessível e agradável de ler.

 

O intuito do Tintos&Tantos é o de fomentar o estudo, o interesse, a crítica, e até mesmo a polêmica a respeito do vinho.

 

Nosso foco não é competir com outros geradores de conteúdo, pelo contrário: ao sermos mais um agente no desenvolvimento desse mercado, e na consolidação dessa cultura, todos nós, apaixonados por vinho, ganhamos: consumidores, editores especializados, blogueiros, youtubers, produtores, importadores, sommeliers, enólogos e enófilos em geral...

 

Na nossa opinião, quanto mais gente do bem estiver falando sobre o mundo do vinho, com respeito e profissionalismo, melhor para todos nós.

 

Assim, é com imensa satisfação que criamos conteúdo diário e interagimos com cada leitor, através dos nossos canais de comunicação e de mídias sociais. 

 

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