Arroz com amêndoas e Champagne

Para acompanhar refeições especiais, como a ceia de Natal ou de Ano Novo, até o arroz do dia a dia fica com cara de festa!

  Rendimento:

8 porções

 Ingredientes:

.  3 colheres (de sopa) de azeite
.  1 cebola grande
.  2 dentes de alho
.  3 xícaras (de chá) de arroz, lavado e escorrido
.  5 xícaras (de chá) de Champagne ou outro espumante seco
.  150 g de uvas passas brancas
.  200 g de amêndoas em lascas
.  Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pique a cebola em pedaços pequenos, e corte os dentes de alho em lâminas. Aqueça o azeite, e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz e refogue. Junte o vinho e o sal, espere levantar fervura e deixe em fogo baixo, para cozinhar.

Quando estiver quase seco, cubra com as passas, até o final do cozimento do arroz. Desligue o fogo, e deixe o arroz descansar, na panela tampada, por uns 15 minutos.

Solte o arroz com um garfo, misturando as passas. Acrescente as amêndoas, e sirva.

 Harmonização:

Claro que você pode servir o mesmo espumante usado na receita, mas, na realidade, a harmonização depende de qual prato esse arroz estará acompanhando. Então, se você quiser ver nossas dicas de harmonização para a ceia de Natal, clique aqui.

Para escolher qual espumante usar nessa receita, lembre-se de uma máxima, a respeito do uso de vinhos na culinária: não utilize como ingrediente um vinho que você não serviria em taça. Se quiser ler mais sobre esse assunto, clique aqui.




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