Uma taça perfeita para o Porto!

Adoramos boas ideias. Adoramos vinho. Adoramos boas ideias para servir vinho! Essa é uma delas...

 Rendimento:

6 unidades

 Ingredientes:

.  120 g de chocolate meio amargo fracionado

 

Além disso, você também vai precisar de:

. 6 copinhos descartáveis para café (50 ml)
. 1 pincel
. 1 tesoura

 

  Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Desligue o fogo mas mantenha em banho-maria durante o processo. Cuidado com o vapor e a água, que não devem entrar em contato com o chocolate.

Pincele todo o interior de cada um dos copinhos, com uma fina camada do chocolate derretido. Leve os copinhos à geladeira (não é no freezer!) por 5 minutos. Depois que o chocolate endurecer, repita a operação, fazendo uma segunda camada de chocolate em cada copinho, e leve-os novamente à geladeira. Faça uma terceira camada, sempre levando à geladeira por alguns minutos, para endurecer.

Ao final da última camada, limpe a parte superior dos copinhos, raspando o excesso de chocolate com uma faca.

Com o auxílio de uma tesoura, faça pequenos cortes na borda de cada copinho, para depois retirá-los, com cuidado. Pronto!

 Harmonização:

Esse copinho é perfeito para servir vinho do Porto. Como utilizamos chocolate meio amargo, o ideal é harmonizá-lo com Porto Tawny ou Vintage, que são mais complexos devido ao contato com o carvalho.

Se preferir chocolate ao leite, sirva os copinhos com vinho do Porto Ruby, que é mais frutado.

E se eu quiser fazer copinhos de chocolate branco? Aí a dica é utilizá-los para servir vinho Jerez Doce ou Pedro Ximénez.

Para ler mais sobre vinho do Porto, uma das delícias de Portugal, clique aqui. Ou então, sobre o espanhol Jerez, clique aqui.

Se você seguir a receita, utilizando chocolate fracionado, não será necessário temperar ou dar choque térmico no chocolate, o que torna o trabalho mais prático e ágil. Esse tipo de chocolate, chamado de cobertura fracionada, não precisa passar pelo processo de temperagem, e tem maior resistência a temperaturas ambientes mais elevadas.

Como você deve ter percebido, é muito fácil, mas também muito charmoso. Mantenha esses copinhos sempre à mão, então, para receber seus amigos com originalidade!

E não se esqueça de brindar, é claro!




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