Moscatel

Muscat, Moscato, Moscatel. Certamente você já ouviu falar dessa uva. Mas está na hora de entendê-la.

Moscatel é uma família de uvas que talvez estejam entre as mais antigas da história. E, sejam tintas ou brancas, as uvas desta família têm um ponto em comum: são muito aromáticas.

Os aromas da Moscatel remetem a frutas como damasco, pêssego, nectarina e laranja, mas também a rosas, jasmins, a mel... Mas uma peculiaridade da Moscatel é produzir vinhos que, curiosamente, trazem aromas de uvas. O único aroma de fruta que raramente se encontra em um vinho é justamente o aroma de uva, sabia? Para ler mais sobre esse assunto, clique aqui.

Além de vinhos secos, mais raros, as uvas Moscatel são muito utilizadas para produzir vinhos de sobremesa como o francês Muscat-Beaumes-de-Venise e os espanhóis Moscatel de Málaga e Jerez. As uvas Moscatel podem atingir elevados teores de açúcar, nas áreas mais quentes.

A Moscatel produz também espumantes, como o Moscato d’Asti (um espumante de baixa pressão, tipo frisante) e, inclusive, muitos dos espumantes nacionais. A Moscatel, é, de fato, uma das uvas de maior destaque no cultivo nacional de variedades viníferas.

A seguir, algumas das variedades de Moscatel mais conhecidas, dentre as centenas que compõem essa família, e seus sinônimos:

Moscatel Branca, ou Moscatel Branca de Pequenos Bagos

Moscatel da Alexandria ou de Setubal, Zibibbo ou Moscatel Gorda Branca

Moscatel Rosa, Muscat Rosé ou Muscat Rouge

Moscatel Negra, Black Muscat, ou Moscatel de Hamburgo

Moscatel Laranja, Moscatel Flor de Laranja, ou Moscatel de Jesus

 Moscatel Ottonel

Para harmonizar um vinho à base de Moscatel, escolha um prosaico bolo de baunilha, uma salada de frutas, ou um creme de papaia. Mas você não vai se arrepender se optar por um Moscato d’Asti, ou um Muscat-Beaumes-de-Venise, se a sobremesa for mousse de chocolate, ou petit gateau... Na realidade, dificilmente você vai se arrepender se optar por um Moscatel...

 




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