O que é um vinho encorpado?

Alguns termos do mundo do vinho estão tão presentes, mas, ao mesmo tempo, são tão pouco explicados... um bom exemplo é o “corpo” do vinho.

“Corpo” descreve a textura e o peso de um vinho na boca. Um vinho encorpado é um vinho potente, com maior concentração de compostos. Mais tânico e mais denso, um vinho encorpado dá a sensação de ser mastigável e aveludado, com um sabor que tem maior duração na boca.

Para imaginar essa sensação de maior ou menor peso na boca, tente pensar em leite: desnatado, semidesnatado e integral. Não são diferentes sensações de textura na boca? Assim é com o vinho, também.

Algumas variedades que produzem vinhos com bom corpo são Tannat, Petite Sirah, Mourvèdre, Malbec, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Nebbiolo…

Mas não é somente a característica genética da uva que define o corpo de um vinho. As técnicas utilizadas pelo enólogo, durante a vinificação, são decisivas para definir o estilo do vinho a ser produzido. Maior contato com as cascas e sementes, e envelhecimento em carvalho, por exemplo, adicionam riqueza e textura aos vinhos, fazendo-os mais encorpados.

O termo que indica o oposto a um vinho encorpado é ser “fácil de beber”, com menos tanino, menos álcool, ou menos acidez, sendo menos presente no palato e mais leve.

Enquanto Merlot e Shiraz/Syrah costumam ter corpo médio, vinhos produzidos com as uvas Gamay, Barbera, Bonarda, Zinfandel, Tempranillo e Cabernet Franc, entre outras, costumam ser menos tânicos. Se quiser saber mais sobre o que são taninos, clique aqui.

Vinhos encorpados, em geral, são mais apreciados quando servidos durante uma refeição mais robusta, e podem ser uma boa opção para presentear amigos de paladar apurado.

Mas é importante lembrar: a diferença entre um vinho encorpado e um fácil de beber não é uma questão de qualidade ou preço, mas de preferência e ocasião! Além disso, vale lembrar, também, que beber um vinho encorpado não é uma tarefa difícil, não...




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