- 1. Culinária Japonesa, de A a Z
- (partindo do prato)
- ... Beaujolais, ou então Merlot ou Pinot Noir entre os tintos, e Sauvignon Blanc, para quem prefere sempre um vinho branco. Yakisoba, o macarrão chinês, que o Japão adora! Se vai de tinto, Pinot Noir. ...
- 2. Carmenère
- (cepas)
- Essa variedade é conhecida como “a uva perdida de Bordeaux”. Aliás, Carmenère era parte do corte dos vinhos de Bordeaux, muito antes da Cabernet Sauvignon, que apareceu somente no século 18, e da Merlot, ...
- 3. Nova Zelândia
- (visitando)
- ... Gris, Gewürztraminer, e cortes de Merlot com Cabernet Sauvignon. A Nova Zelândia ainda não conta com um sistema de denominação de origem dos mais complexos, mas está dividida em 11 regiões produtoras ...
- 4. Mudaram as estações...
- (desmistificando)
- ... inverno com encorpados elaborados à base de Shiraz, Cabernet Sauvignon e Malbec, e com vinhos de corpo médio produzidos com Zinfandel, Carmenère, Tempranillo, Sangiovese, Grenache e Merlot. Outra boa pedida ...
- 5. Porpetinhas
- (cozinhando)
- ... Harmonização: A nossa dica para acompanhar essa porpetinha é um Tempranillo. Mas elas são muito versáteis, combinando perfeitamente bem com Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Shiraz, ...
- 6. Casa Perini QU4TRO
- (recomendando)
- ... Sua garrafa não é cilíndrica, ela possui quatro lados. Ele é composto pelo corte de quatro uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Ancellotta. O número quatro é também uma referência às ...
- 7. Casa Perini Rosé
- (recomendando)
- ... Perini Rosé, além disso, é um ótimo exemplo de que não é preciso pagar muito, por um vinho muito bem feito. Ele é produzido exclusivamente com uvas da variedade Merlot, colhidas à mão nos vinhedos da ...
- 8. Stambolovo Estate Merlot & Mavrud
- (recomendando)
- ... conceituadas de Merlot do país. Pode parecer pouca coisa, mas Merlot é a uva mais cultivada de todo o país, e a Bulgária está entre os maiores produtores de Merlot do mundo! A outra uva presente no corte ...
- 9. Uruguai
- (visitando)
- ... da uva Tannat, considerada um patrimônio nacional. Mas, nesse país de pequenos produtores, as vinícolas familiares cultivam, além da Tannat, as cepas tintas Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, e as brancas ...
- 10. Bolgheri
- (denominando)
- ... é ocupado por videiras predominantemente de uvas tintas, sendo assim dividido: Cabernet Sauvignon (42%), Merlot (25%), Cabernet Franc (9%), Syrah (7%), Petit Verdot (6%), Sangiovese (2%), e as brancas ...
- 11. O que é um vinho encorpado?
- (degustando)
- ... menos acidez, sendo menos presente no palato e mais leve. Enquanto Merlot e Shiraz/Syrah costumam ter corpo médio, vinhos produzidos com as uvas Gamay, Barbera, Bonarda, Zinfandel, Tempranillo e Cabernet ...
- 12. Fondue suíça
- (cozinhando)
- ... máximo, harmonizando-a com Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Riesling. Se não abre mão dos tintos, opte por leves como Beaujolais e Pinot Noir, ou por tintos de médio corpo, como um Merlot ou Shiraz do norte ...
- 13. Acabou em pizza? Harmonize com vinho!
- (partindo do prato)
- ... anchovas destacam-se quando harmonizados com tintos à base de Merlot, ou com vinhos rosés mais encorpados e secos, como os franceses do Rhône ou espanhóis de Rioja. Shitake ou shimeji: tintos elegantes ...
- 14. 10 mentiras sobre o vinho
- (desmistificando)
- ... ganhou notoriedade com excelentes vinhos produzidos com Malbec, mas vem ganhando terreno com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés... Amplie seu repertório ...
- 15. Chile
- (visitando)
- ... que, apesar de ser original de Bordeaux, tornou-se a uva mais característica do país. Para ler sobre isso, clique aqui. Entre as cepas tintas mais cultivadas no Chile, estão Cabernet Sauvignon, Merlot, ...
- 16. Tejo
- (denominando)
- ... Trincadeira das Pratas, Vital, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Entre as tintas, destacam-se Castelão, Trincadeira, Aragonez, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Merlot. No Tejo, a gastronomia é motivo ...
- 17. Sonoma Valley
- (denominando)
- ... produzidos com essa uva são notoriamente aromatizados, e geralmente envelhecidos em madeira. Já entre os tintos, destacam-se ricos vinhos produzidos com Cabernet Sauvignon, Zinfandel e Merlot, sendo ...
- 18. Queijos
- (partindo do prato)
- ... Chardonnay, Gamay (como os de Beaujolais), Merlot, Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc e Viognier Camembert: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Gamay (como ...
- 19. Chocolate e vinho, vinho e chocolate
- (partindo do prato)
- ... espaço junto a esse chocolate. E, se quiser optar por vinhos tintos tradicionais, dê preferência aos produzidos a partir das cepas Pinot Noir, Merlot e Pinotage. O chocolate amargo, com maior teor ...
- 20. Bordeaux
- (denominando)
- ... terroirs, nas várias áreas de Bordeaux, que o que os aproxima, de fato, são as poucas cepas autorizadas. O cultivo, na região, quase que se limita às tintas Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ...
- 21. A comida árabe e o vinho
- (partindo do prato)
- ... Kibe, seja cru, assado ou frito. Se for cru, prefira os tintos mais leves. Se for assado ou frito, pode tranquilamente escolher Cabernet Sauvignon, ou até mesmo Malbec. Na dúvida? Escolha Merlot. Esfihas ...
- 22. Campo de Borja
- (denominando)
- ... denominação são as tintas Garnacha, Tempranillo, Mazuela, Garnacha Tintoréra, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Entre as brancas, estão autorizadas Macabeo, Garnacha Blanca, Moscatel de Alexandria, Moscatel ...
- 23. Molho Madeira, de verdade!
- (cozinhando)
- ... acrescente o creme de leite. Harmonização: Um filé mignon servido ao molho Madeira é muito bem harmonizado com os vinhos tradicionais de Bordeaux. Cortes de Cabernet Sauvignon e Merlot acentuam as ...
- 24. Rosé, esse injustiçado
- (desmistificando)
- ... esse estilo procurando pelas variedades Zinfandel, Merlot e Moscato. Em Provence e Languedoc-Roussillon encontram-se exemplares produtores de rosés, com vinhos refrescantes e secos, de acidez picante ...
- 25. Afinal, o que é um clarete?
- (desmistificando)
- ... a palavra clarete para se referir ao vinho típico de Bordeaux, e a vinhos produzidos no estilo bordalês, a partir do corte de Cabernet Sauvignon e Merlot. Mas, para a confusão aumentar, a palavra clarete ...
- 26. Colchagua
- (denominando)
- ... a especialidade do Colchagua? Carmenère. Mas a denominação prima por tintos tradicionais, não só de Carmenère, mas também de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, e até mesmo Malbec. Por outro lado, a produção ...
- 27. De onde vem seu nome?
- (a história do vinho)
- ... do nome de outras uvas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec ou Carmenère, clique aqui. ...
- 28. Constantia
- (denominando)
- ... Blanc e Chardonnay, além de intensos tintos Merlot, e de cortes inspirados em Bordeaux. Segundo a legislação do país, os vinhos de origem sul-africanos só podem ser rotulados como varietais, se compostos ...
- 29. A cor da polpa, e as uvas tintureiras
- (desmistificando)
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir... todas elas variedades de uvas tintas, da espécie Vitis Vinifera. Mas você já se deu conta que, apesar da casca ser escura, a polpa delas é clara? E será que é ...
- 30. Mousse de chocolate com vinho do Porto
- (cozinhando)
- ... mousse combina muito bem com um robusto Zinfandel, ou com um tânico Cabernet Sauvignon. Os taninos do chocolate amargo irão evidenciar as frutas do vinho! Alternativas: Pinot Noir, Chianti e Merlot também ...
- 31. 10 aromas estranhos e bons ao mesmo tempo
- (degustando)
- ... e a outros vinhos produzidos com Cabernet Sauvignon e Merlot. eucalipto Não é um aroma tão frequente assim, mas há quem o encontre, de maneira suave, em vinhos elaborados com Cabernet Sauvignon e ...
- 32. Colorino
- (cepas)
- ... Merlot e Syrah. Mesmo assim, ainda a encontramos, não só nos vinhos da denominação Chianti, mas também em varietais da Indicação Geográfica da Toscana. Fora da região da Toscana, também encontramos vinhedos ...
- 33. Canaiolo
- (cepas)
- ... também da Trebbiano, da Malvasia, da Colorino. Ela também é encontrada, na própria Toscana, cortada com Sangiovese ao lado das internacionais Cabernet Sauvignon e Merlot. Hoje raramente vista em varietais, ...
- 34. Kadarka
- (cepas)
- ... a cepa Kadarka também está presente nos vinhos húngaros Bikavér, em cortes com Kékfrankos, Zweigelt, Blauburger, Kekmedoc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir. Esses vinhos, quando ...
- 35. Vale do Bekaa
- (denominando)
- ... tintas Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, sem falar nas brancas Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Sémillon e Viognier. Mas nem só de uvas ...
- 36. Descomplicando e harmonizando
- (partindo do prato)
- ... proporcionam são um ótimo contraponto para a gordura de carnes vermelhas. Carnes magras como patinho vão muito bem com vinho menos tânicos como Pinot Noir ou Merlot. Já a costela de boi, ou o cupim, que ...
- 37. Guia mais do que rápido de harmonização!
- (partindo do vinho)
- ... acredite! Merlot: um tinto que harmoniza muito bem com frango assado! Montepulciano: experimente servir essa uva com bruschettas de tomate e manjericão. Nebbiolo: você vai se espantar, se combiná-lo ...
- 38. Culinária brasileira
- (partindo do prato)
- ... e Merlot. É, nós adoramos churrasco. Mas, para quem pensa em cerveja como a combinação natural, fique sabendo que vinho é um excelente parceiro! As melhores sugestões são Malbec e Tannat, e também Shiraz ...
- 39. Sanduíche e vinho... Pode? Pode!
- (partindo do prato)
- ... Cabernet Franc, Merlot, ou Sangiovese. Sanduíche de rosbife A força de um Cabernet Sauvignon e de um Nebbiolo acompanham sanduíches de rosbife de maneira harmoniosa. Experimente! Sanduíche de salame ...
- 40. África do Sul
- (visitando)
- ... vinhos Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache e, principalmente, Shiraz. A biodiversidade da região cria um tesouro de possibilidades de vinificação, com opções realmente infinitas; basta ver as diferenças ...
- 41. Vinhos de clima frio
- (desmistificando)
- ... Sauvignon, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc e Merlot. Independente do vinho ser ou não de clima frio, é muito interessante pensar em quanto o mundo dos vinhos tem a nos ensinar, não é mesmo? ...
- 42. Guia rápido de países e uvas
- (desmistificando)
- ... variedade de origem francesa ser considerada internacional, quase a metade de toda Cabernet Sauvignon, do mundo, está concentrada nesses 3 países. A uva Merlot também é cultivada em grande parte dos ...
- 43. Você é o pizzaiolo!
- (cozinhando)
- ... Tempranillo, Carmenère, Merlot, Shiraz e Malbec, são ótimas escolhas.Se preferir um branco, Chardonnay será uma excelente opção! E para mais dicas de harmonização com pizza, clique aqui. Bom apetite! ...
- 44. Bordeaux ou Borgonha?
- (desmistificando)
- ... Merlot e Cabernet Franc, para os tintos, e Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle, para os brancos. Nos vinhos da Borgonha, por sua vez, as tintas mais usadas são Pinot Noir e Gamay e as brancas são Chardonnay ...
- 45. Diga de onde vens e direi quem és
- (desmistificando)
- As fronteiras do mundo do vinho vão muito além das famosas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay... Você já ouviu falar em uvas autóctones? A Cabernet Sauvignon, por exemplo, apesar de ...
- 46. Harmonizações menos óbvias
- (partindo do prato)
- ... cubos de carne e um molho com creme de leite e que geralmente servimos acompanhado de arroz e batata, é um bom parceiro para vinhos tintos produzidos à base de Merlot. Nas noites de frio, um creme de ...
- 47. Nomes que informam, nomes que enganam
- (a história do vinho)
- ... costa sudeste da Sicília, na Itália.. O nome Corvina remete à cor escura dos cachos dessa uva, “escuros como as penas de um corvo”. Corvo, em italiano, diz-se corvino. Da mesma maneira, Merlot vem ...
- 48. Vinhedos verde-amarelos
- (a história do vinho)
- ... na elaboração de vinhos secos finos moscatéis e do moscatel espumante, que é o representante mais notório da vitivinicultura brasileira. Em seguida vêm Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Tannat. ...
- 49. Vinho provoca enxaqueca?
- (o vinho e a saúde)
- ... tratamento para enxaqueca, que apreciavam vinho e relatavam crises após ingerir a bebida. E foram testadas as variedades Malbec, Tannat, Cabernet Sauvignon e Merlot, todas da América do Sul. Essas pessoas, ...
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