- 1. Sangiovese
- (cepas)
- Essa uva é a essência de alguns dos maiores ícones da Itália, no mundo dos vinhos. E ocupa 10% dos vinhedos daquele país. Bons motivos para conhecê-la melhor... Dizia-se que a Sangiovese era uma das ...
- 2. Mudaram as estações...
- (desmistificando)
- ... inverno com encorpados elaborados à base de Shiraz, Cabernet Sauvignon e Malbec, e com vinhos de corpo médio produzidos com Zinfandel, Carmenère, Tempranillo, Sangiovese, Grenache e Merlot. Outra boa pedida ...
- 3. Porpetinhas
- (cozinhando)
- ... Harmonização: A nossa dica para acompanhar essa porpetinha é um Tempranillo. Mas elas são muito versáteis, combinando perfeitamente bem com Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Shiraz, ...
- 4. Bolgheri
- (denominando)
- ... é ocupado por videiras predominantemente de uvas tintas, sendo assim dividido: Cabernet Sauvignon (42%), Merlot (25%), Cabernet Franc (9%), Syrah (7%), Petit Verdot (6%), Sangiovese (2%), e as brancas ...
- 5. O que é um vinho encorpado?
- (degustando)
- ... Algumas variedades que produzem vinhos com bom corpo são Tannat, Petite Sirah, Mourvèdre, Malbec, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Nebbiolo… Mas não é somente a característica genética da uva que define ...
- 6. Acabou em pizza? Harmonize com vinho!
- (partindo do prato)
- ... Barbaresco? Calabresa, ou Toscana: nesse caso, vá de italianos tintos como Chianti, produzido com a uva Sangiovese, ou Valpolicella, das uvas Corvina, Molinara e Rondinella. Atum: esse sabor é ideal ...
- 7. Queijos
- (partindo do prato)
- ... e Barbaresco), Sangiovese (como os de Chianti) e Shiraz/Syrah Provolone: Cabernet Sauvignon e Shiraz/Syrah Vinhos fortificados e de sobremesa com queijos azuis, que cobrem as papilas gustativas ...
- 8. Carmignano
- (denominando)
- ... foi o primeiro vinho toscano a ver misturadas a Sangiovese, típica variedade da região, com Cabernet Sauvignon, que tem crescido nas ensolaradas colinas de Carmignano há mais de cinco séculos. É a presença ...
- 9. Montepulciano
- (cepas)
- ... corte, são vistas com a Sangiovese e também com a Syrah. A Montepulciano é uma cepa que produz vinhos frutados, de sabor leve, relativa acidez, cores fortes e taninos suaves. Mesmo que a maioria destes ...
- 10. Rosé, esse injustiçado
- (desmistificando)
- ... Grenache, Sangiovese, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Pinot Noir, Zinfandel, Moscatel. Então, não há como dizer que rosé é tudo igual, não é mesmo? Aliás, só de olhar a gente pode encontrar enormes ...
- 11. Catarratto
- (cepas)
- ... mais plantada em toda a Itália, ficando atrás apenas da tinta Sangiovese. O bago dessa uva é verde ou amarelo pálido, sua pele é espessa, e a polpa, suculenta. A Catarratto pode ser dividida em subvariedades, ...
- 12. O tamanho do barril
- (envelhecendo)
- ... vinhos de determinadas cepas, como, por exemplo, Sangiovese. Alguns produtores consideram que, em barris menores, de 225 litros, algumas castas podem ficar com sabores exagerados de carvalho. É o caso ...
- 13. 10 aromas estranhos e bons ao mesmo tempo
- (degustando)
- ... Sauvignon, Petit Verdot, Carmenère, Tempranillo, Sangiovese. fumo queimado Vinhos produzidos com a Syrah (ou Shiraz) e também com a Petite Sirah, podem trazer esses aromas bem específicos de fumo ...
- 14. Colorino
- (cepas)
- ... fez com que os produtores da Toscana a escolhessem, para adicionar cor aos vinhos da região produzidos com a Sangiovese, como o Chianti. Muito comum encontrá-la, representando algo entre 5 e 10% desse ...
- 15. Canaiolo
- (cepas)
- Quem aprecia os bons vinhos da Toscana, certamente já experimentou Canaiolo. Mas talvez nem tenha se dado conta! Em cortes com Sangiovese, a Canaiolo faz parte dos famosos vinhos de Chianti, ao lado ...
- 16. Sagrantino
- (cepas)
- ... dentro do seleto grupo de vinhos que ostentam o rótulo de Denominação de Origem Controlada e Garantida. Mas também é utilizada em cortes, com Sangiovese, nos vinhos denominados Montefalco Rosso. Quer ...
- 17. Descomplicando e harmonizando
- (partindo do prato)
- ... uva Sangiovese, como Chianti, ou então dos vinhos do Piemonte produzidos com a Barbera, como os denominados Barbera d’Asti e Barbera d’Alba. Mas não é necessário ser italiano, e nem ao menos tinto; uma ...
- 18. Guia mais do que rápido de harmonização!
- (partindo do vinho)
- ... perfeitamente bem com chocolate! Primitivo, ou Zinfandel: um tinto perfeito para um salaminho antes da refeição. Sangiovese: a melhor uva do mundo para massas italianas com molhos de tomate. Sauvignon ...
- 19. Culinária brasileira
- (partindo do prato)
- ... de Rioja, ou à base de Sangiovese, como os de Chianti. Cuscuz, se for de legumes, vai muito bem com vinhos produzidos à base de Nebbiolo, como os italianos Barolo ou Barbaresco. Se for de camarão, prefira ...
- 20. Sanduíche e vinho... Pode? Pode!
- (partindo do prato)
- ... Cabernet Franc, Merlot, ou Sangiovese. Sanduíche de rosbife A força de um Cabernet Sauvignon e de um Nebbiolo acompanham sanduíches de rosbife de maneira harmoniosa. Experimente! Sanduíche de salame ...
- 21. Guia rápido de países e uvas
- (desmistificando)
- ... cultivada no mundo! Ainda na “família Pinot”, a Itália tem 40% dos vinhedos de Pinot Gris de todo o mundo, mas lá ela é conhecida como Pinot Grigio. A uva Sangiovese, como era de se imaginar, também ...
- 22. Diga de onde vens e direi quem és
- (desmistificando)
- ... e Sousão, além das brancas Alvarinho, Arinto, Encruzado, Fernão Pires, Verdelho e Rabigato. Na Itália, a diversidade de uvas nativas oferece as tintas Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Corvina, Montepulciano, ...
- 23. Harmonizações menos óbvias
- (partindo do prato)
- ... uma refeição acompanhada de vinho? Claro que pode! E você vai desfrutá-la com ainda mais prazer se escolher um vinho com certa acidez, como os tintos elaborados com Sangiovese, ou com Cabernet Franc. ...
- 24. Vinhos e ervas
- (partindo do prato)
- ... bem com vinhos brancos produzidos com as uvas Aligoté, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio... Mas também combina com Sangiovese, Cabernet Franc... coentro, fortemente aromático, com gosto considerado exótico. ...
- 25. Casamentos perfeitos!
- (degustando)
- ... entre 400 e 500 m acima do nível do mar, virados para o Atlântico, plantados em solos áridos e pedregosos. Sangiovese e Chianti A Toscana, mais especificamente Chianti, é o coração da Sangiovese, ...
- 26. Bruschetta e Vinho!
- (cozinhando)
- ... aquecer a cobertura e derreter o queijo. Harmonização: Essa receita harmoniza absolutamente bem com o italiano Chianti, da Toscana. A acidez deste vinho, produzido com a uva Sangiovese, combina com ...
- 27. 30 tintos, ou 30 metas a cumprir!
- (degustando)
- ... de toda história a ser classificado como um DOCG!!! Sangiovese de Chianti, mais uma especialidade da Toscana, a partir de uma das uvas mais antigas da Itália! Aglianico del Vulture, a expressão da ...
- 28. Dando nome às uvas...
- (a história do vinho)
- ... Petit Verdot O cacho dessa uva é pequeno, e de amadurecimento tardio, mantendo um leve tom verde. Portanto, Petit Verdot... Sangiovese O nome desta cepa italiana provavelmente foi dado pelos ...
- 29. As frutas dentro da sua taça
- (degustando)
- ... morango e framboesa, podem ser encontradas nos vinhos elaborados a partir das uvas Gamay, Grenache, Pinot Noir, Sangiovese, Touriga Nacional... Já as frutas pretas, como amora, mirtilo, ameixa e cassis, ...
- 30. O vinho e o sal
- (partindo do prato)
- ... calabresa ou toscana, um vinho Chianti, produzido com a tânica Sangiovese, torna-se uma excelente opção! E o que dizer do parmesão e do provolone, que não são fáceis de harmonizar, mas encontram porto ...
- 31. Gaglioppo
- (cepas)
- ... A segunda versão, apoiada na ciência por meio de um teset de DNA, diz que a Gaglioppo é realmente nativa da Itália, tendo surgido a partir de um cruzamento da Sangiovese. No sul da Itália, a Gaglioppo ...
- 32. O vinho e o sono
- (o vinho e a saúde)
- ... principais variedades do Piemonte Sangiovese, pela sua relevância na Toscana Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, pela importância na produção mundial Croatina e Marzemino, duas uvas típicas ...
- 33. Fraudes e falsificações
- (a história do vinho)
- ... uvas, em sua composição, que não apenas a Sangiovese, como prevê o regulamento. Por que os produtores fariam isso com o próprio vinho? Para adicionar características falhas, ao vinho que estavam produzindo, ...
- 34. Grandes safras do século 21
- (degustando)
- ... 2010 O verão perfeito, relativamente quente e com acentuada amplitude térmica, permitiu o amadurecimento ideal da Sangiovese, e de seus componentes fenólicos. Essa ficou conhecida como uma safra histórica ...
- 35. Brunello di Montalcino
- (denominando)
- ... exclusivamente com uma uva tradicional da região, que os montalcinos chamam de Brunello, ou de Brunellino. Que uva é essa? É a Sangiovese! Se quiser saber mais sobre a Sangiovese, clique aqui. Mas durante ...
- 36. Pinto Bandeira
- (denominando)
- ... de vinhos da Indicação de Procedência Pinto Bandeira, são: para vinho tinto: Ancellotta, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage, Sangiovese, Tannat e Pinot Noir. Esses vinhos costumam ...
- 37. Marzemino
- (cepas)
- ... onde ela se mistura com Barbera, Gropello, Merlot e Sangiovese. O vinho mais famoso elaborado com a uva Marzemino é o vinho da denominação de origem Colli di Conegliano Refrontolo passito. Esse é um ...
- 38. Suvereto
- (denominando)
- ... varietais, também encontramos, agora, rótulos de Suvereto Sangiovese, Suvereto Merlot e Suvereto Cabernet Sauvignon, que consistem em vinhos onde a uva citada corresponde a pelo menos 85% da composição. ...
- 39. Santa Barbara
- (denominando)
- ... localizado bem no centro do Santa Ynez Valley, aqui destacam-se Syrah, Grenache, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, além das brancas Sauvignon Blanc, Viognier e Roussanne. Além disso, vale ...
- 40. Algumas vinícolas milenares...
- (a história do vinho)
- ... o criador dos vinhos da denominação de origem Chianti, baseados na uva Sangiovese. Até hoje, Barone Ricasoli é o produtor mais importante da região de Chianti Classico. Do total de 7.000 hectares autorizados ...
- 41. Um Uruguai experimental
- (entrevistando)
- ... sur lies), pelo método Champenoise (2ª fermentação na garrafa), e sem adição de licor de expedição. E por que produzir vinho também com uvas raras no Uruguai, como a Sangiovese e a Viognier? Os tempos ...
- 42. Susumaniello
- (cepas)
- ... de DNA provaram que ela é o cruzamento da uva branca Garganega, com uma uva de mesa típica da Puglia. Outros exames concluíram que há um parentesco entre ela e a Sangiovese... E por que se chama Susumaniello? ...
- 43. Vinhos e sopas
- (partindo do prato)
- ... toscanos da região de Chianti, elaborados principalmente com a cepa Sangiovese, são uma excelente escolha para essa sopa de sabor tão único. sopa de mandioquinha Um vinho leve como o Valpolicella ...
- 44. Morellino di Scansano
- (denominando)
- ... de aromas e sabores. A uva predominante nos vinhos denominados Morellino di Scansano é a Sangiovese, que pela legislação deve corresponder a pelo menos 85% do total. As outras uvas permitidas, para compor, ...
- 45. Tábua de frios e vinho, uma dupla perfeita!
- (cozinhando)
- ... sugestão é um vinho italiano, preferencialmente produzido com a uva Primitivo, que harmonizado com esse cardápio, vai encantar a todos os paladares. Um leve Sangiovese, ou um potente Nebbiolo, também podem ...
- 46. Chianti e Chianti Classico
- (denominando)
- ... vinhos que produz, exibindo o status de DOCG (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita) . Sejam todos bem-vindos a Chianti! Os vinhos Chianti são produzidos a partir de pelo menos 70% de Sangiovese. ...
- 47. Negroamaro
- (cepas)
- ... mais comuns da Negroamaro, em vinhos de corte, são Malvasia Nera, Sangiovese e Montepulciano. Ainda na Puglia, na denominação Salice Salentino, os tintos e rosés devem ser produzidos com um percentual ...
- 48. Sierra Foothills
- (denominando)
- ... mais de quarenta variedades, como as tintas Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Barbera, Sangiovese e Tempranillo, e como as brancas Chardonnay, Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot ...
- 49. Sangiovese, como os clássicos italianos
- (partindo do vinho)
- ... após a colheita, e são produzidos exclusivamente com as uvas Sangiovese, cuja videira, na região, chama-se Brunello. Um Brunello di Montalcino é a melhor escolha do mundo, diante de um prato de risoto, ...
- 50. Encontro de uvas
- (desmistificando)
- ... cortados com Gamay. Os Supertoscanos, por sua vez, são combinações da italiana Sangiovese, com as uvas típicas de Bordeaux. Ainda na Itália, Corvina, Molinara e Rondinella se encontram nos vinhos Bardolino, ...
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